iidaalinnea.blogg.se

2 dl riven prästost

1 dl riven parmasan 

Fyllning:

75 g färskost

3 msk majonäs

1 dl turkisk yoghurt 

1 dl skalade räkor

salt och peppar

Topping:

ca 5-6 räkor/korg

hackad rödlök

röd caviar 

dillkvist

Hemmagjord majonäs:

5 äggulor

ca 4-5 dl matolja

2 tsk dijonsenap 

2 msk vitvinsvinäger

salt o peppar

1. Börja med majonnäsen. Använd en matberedare så skär den sig inte. Vispa först ihop äggulorna, vinägern och senapen. Ha sedan i oljan droppvis tills önskad konsistens. Smaksätt med salt o peppar.

2. Värm upp en stekpanna.

Blanda de två ostsorterna och ha i ca 1 dl ost i stekpannan. gör den så rund som möjligt. börja på svag värme och höj sedan gradvis till medeltemperatur. när osten går att lyfta från stekpannan så lägger du den över ett upp och ner vänt glas, så att den formar sig som en korg. Låt den sedan svalna.

3. Börja nu med fyllningen.

Blanda majonäsen, yoghurten och färskosten i sen skål. Ha i räkorna i röran men spara några till serveringen. Smaksätt med salt och peppar. Fördela röran i korgarna. Ha på hackad rödlök, caviar och lite dill och servera!